有点忙的年前这几天,明显感觉可以看手机看电脑的时间开始减少,再减少。
这样的时候,会很想你们。想你们是否也跟我一样忙于打扫,忙于年货
小呜放假在家,越来越有想法的他连妈妈坐下休息的位置,甚至姿势都要管一管,要按照他说的,坐这里,这样坐,才可以~~哭笑不得的场景。
小家伙每天早午餐之间都跟我要果汁,家里备了大量的橙子。
以前都会扔掉的果皮现在都会记得仔细的将橙皮刮下,糖渍起来
为手中的甜品吃食增加一些别样味道
这是一款相对清甜的面包,有淡淡的橙皮清香
做成这样圆润的排包样子,临近年节,我想叫它福气排包
想望着大家来年福气绵延~~
用料
种面团 | |
高筋面粉 | 280克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 8克 |
水 | 135克 |
蛋液 | 58克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 60克 |
低筋面粉 | 60克 |
糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
炼乳 | 12克 |
橙汁 | 63克 |
橙皮屑 | 10克 |
黄油 | 28克 |
福气排包--清香橙味滴!的做法
种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍以上
发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
加入橙皮揉匀
揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟
将静置完成的面团分割为12等份。
将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右
松弛好的小面团上下擀开呈椭圆形
翻面,末端压薄边
将面团自上而下卷起,卷的时候四指同时向内收
两手掌轻轻将两头搓细,使之呈中间粗两端细的橄榄形
摆入烤盘
烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,直到面团发酵到两倍大
取出面团和水
烤箱180度预热
放入预热好的烤箱,中层
上下管170度烘烤20分钟即可
出炉脱模至冷却架放凉
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小贴士
小贴士
1、液体请灵活控制,我揉的时候在配方基础上增加了15克左右调整水
2、28*28或者35*25的方形烤盘刚好一盘