每次问儿子想吃什么菜,他总是一句:有肉就行了。炒,煮,烧,天天如此,没有新意。当看到很多人用电饭煲做叉烧时,为了改善饭桌上的一成不变,今天尝试做了。
肥而不腻,瘦而不干。好吃!
用料
五花肉 | 2条 |
蚝油 | 少許 |
料酒 | 少許 |
生抽 | 少许 |
蒜头 | 碎末 |
胡椒粉 | 少量 |
叉烧酱 | 多点 |
电饭煲叉燒的做法
五花肉去皮,用纸稍为擦干水份。用叉子在肉的两面叉叉叉,以便入味。各种调料和平时腌肉一样,照自己的喜好放。拌匀后放叉烧酱,可以多放。拌匀静置几小时。
N小时后,把腌好的肉直接铺放在电饭煲里,按煮饭键。腌汁不需倒入。锅里不需放油。
中途打开,翻面再继续。
跳键后,焗几分钟再打开,切片上碟。非常入味,好吃。
小贴士
1,方法是学来的。调料的量我是自己随意放,叉烧酱本身已经很有味了,所以别的调料不必放多,以免咸。
2,担心不熟,可以打开看看,用筷子翻面再盖上继续。
3,我是头天晩上腌,放冰箱里。做时,拿出来晾一晾,再进锅。