酥皮泡芙是普通泡芙的升级版，不仅好吃，颜值很高，简单好学，只要掌握几个要点肯定不翻车，一起来做吧👇🏻
受欢迎程度：🌟🌟🌟🌟🌟
用料
| 酥皮部分： | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 泡芙部分： | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
酥皮大泡芙～新手简单的做法
酥皮部分：黄油➕糖搓到融化
加入低粉
揉成光滑的面团
分成小剂子，放在硅油纸上用工具按压成薄片，冷冻半小时
泡芙部分：水➕黄油➕糖➕盐，完全融化（打开烤箱180度预热）
水开加入面粉搅拌均匀没有颗粒，至完全烫熟
烫熟的面团放在盆里至温热时，两个蛋液分三次加入，搅到完全吸收在加入下一次
加入蛋液三次后的面糊，挂在铲子上出现倒三角状态，鸡蛋千万不能多加，根据面糊的吸水性，只要出现图片上的倒三角状态就好，也许两个鸡蛋不够，也许用不完
装入裱花袋
一次性挤成型
放入冻好的酥皮
烤箱180度烤30分钟
挤上奶油装饰上水果，刚出锅的泡芙不挤奶油夜非常好吃
小贴士
酥皮泡芙最重要的
1.一定要把面粉烫均匀，一点颗粒都没有
2.鸡蛋液一定不能放多了，只要出现面糊挂在铲子上有倒三角的状态就可以了，蛋液多了剩下，少了在加一颗鸡蛋，如果稀了就废了～
3.每个烤箱温度都不一样，不能确定温度的，要在烤箱旁看着，不能烤糊了，温度高就调低一点
