法式肉桂苹果派

用料  

法式肉桂苹果派的做法  

1. 准备好派皮所需材料。

2. 将黄油放在容器内用橡皮刮刀搅拌至柔软，直至变成浓稠的膏状为止。

3. 加入盐，细砂糖、蛋黄和牛奶，搅拌至混合物均匀后，再慢慢倒入过筛的面粉持续搅拌。当面糊成形后，用手揉和成面团即可。将面团用保鲜膜包裹起来，放入4℃的冰箱静置冷藏两小时。

4. 制作馅料：将面粉、红糖、香草精、肉桂粉倒入盆中拌匀。

5. 将面团分成大小两块，分别用擀面杖擀成2厘米厚。将较大的面团嵌入模具内，将其中一半填入塔底

6. 将苹果去皮，挖去果核后切成4大块，再切成薄片。将苹果薄片在模具内摆成1圈，并在中间形成圆顶。在上面撒上柠檬汁之后，再填入剩余的一半馅料。

7. 将小块的面皮覆盖在馅料上，在周围用毛刷涂抹上蛋液，小心地将拼缝处黏在一起。在面皮中心开一个气孔，在面皮上涂抹一些蛋液。

8. 烤箱预热至200度，将模具放入烤箱中烘烤10分钟，再涂一遍蛋液，之后继续烘烤40分钟。