时不时的总会有想吃苹果派的冲动。
方子来自于allreceipes上的Grandma Ople苹果派健康版，派皮有所改良。8寸的量。
派皮用的是酥松黄油派皮的方子，另外一个菜谱里面会详细介绍做法，这里主要讲苹果派的做法 =)
220摄氏度，上下火，中层烤15分钟上色，然后转175度烤35-40分钟至苹果软化即可。
用料
| 派皮(200g面粉的量) | 1个(8寸) |
| 黄油(无盐或有盐都okay) | 50g |
| 普通面粉 | 20g |
| 水 | 50g |
| 红糖 | 95g |
| 苹果(大) | 2个 |
Grandma Ople的糖浆苹果派(健康版，改良)的做法
苹果去皮削成小块，备用。
烤箱预热至220摄氏度。用小奶锅将黄油融化(我是隔水融化的，直接放锅里做应该也没事)，加入面粉搅拌均匀。(这几步忘记拍图了)
待面粉和黄油搅拌均匀后，加入水和红糖，继续搅拌。大火至煮开后，调至小火让糖浆保持高温冒小泡的状态。做好的糖浆应为深色，浓稠。
将派皮分为两部分擀开，其中2/3擀成约0.5cm厚的圆薄饼，放入派盘内作为底，注意要擀得比派盘口径大，因为派盘还有深度。擀好后可以先小心地将派皮轻折后放入派盘，不容易破。放入苹果料之前，用叉子在派皮上叉出几个洞，以防止派皮在烤制过程中受热产生气泡膨胀。
另外1/3的派皮也擀成约0.5cm厚的圆薄饼，用刀竖切成约1-1.5cm宽的竖条，稍后用来编织成苹果派的表面。
将准备好的苹果放入铺好派皮的派盘中，摆放均匀，然后将热好的糖浆均匀倒在苹果上。
最后，用剩下的那1/3派皮做成的竖条做派的表面：每隔1-1.5cm横放一条派皮条，放好后再每隔1-1.5cm竖织一条派皮条进去。
送入预热好的烤箱，220摄氏度，上下火，中层烤15分钟上色，然后转175度烤35-40分钟至苹果软化即可。
小贴士
(可选)派送入烤箱前，在派皮表面刷一层全蛋液，可使烤出来的派表面金黄有光泽 - 卖相会好些，对口味没什么影响。=)
