还是喜欢自己烤的面包,无糖油没负担
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦粉 | 50克 |
盐 | 1.5克 |
酵母 | 2克 |
红茶水 | 120克 |
茶叶碎 | 适量 |
无糖油红茶全麦面包的做法
液体在下,粉类在上,面包机揉20分钟
面团放入抹了玉米油的盆中,盖上保鲜膜室温一次发酵
一发1.5小时,2倍大,手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可
发酵完成后倒出,轻拍排气,分成四等份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
轻拍排气后擀长,翻面再擀,靠近自己的下端用手指按在垫板上,自上而下卷起,捏紧收口朝下放在铺油纸的烤盘上
烤箱放热水,二次发酵30分钟,撒粉割包的时候预热烤箱
预热完成进烤箱前给面包表面喷点水,上下火中层180度20分钟,10分钟的时候盖锡纸防止上色过深
小贴士
1⃣️茶叶碎也不要放太多,一个三角包的一半就够了
2⃣️甜菊糖苷是个好东西,嘴馋觉得无糖油没味道可以试试0卡代糖