复做n次的巧克力吐司

今天妈妈念叨着想次这款吐司，正好明儿要和朋友聚会，深夜撸包选手上线，一次手揉俩。虽然揉出状态用了近俩小时。但欣慰的是比上次更好次！在上次发的配方基础上，一个450g的包。预留牛奶多加了2.5g，糖改为34g。
为了方便大家，我把两个配方的也记录一下。一起撸美味包包！！

用料  

复做n次的巧克力吐司的做法  

1. 水合：除酵母，黄油，海盐，巧克力豆，预留牛奶以外的所有东西混合揉匀贴盖保鲜膜放入冷藏1h。
   取出分次加入酵母，黄油和盐，巧克力豆。期间为确保面团温度不超过28℃，可不断加入预留冰牛奶，或放回冷冻5min取出再揉，直到揉出有张力的手套膜。盖保鲜膜进行一发，室温，60min。

2. 一发完成。

3. 开始第一次松弛，切分成四份，轻拍松弛，整圆盖保鲜膜15min

4. 开始第二次松驰，将面团擀成牛舌型，轻拍排气，翻面从上往下卷起，盖保鲜膜15min，松弛完成。
   取面团，从中间向上，向下擀，成牛舌形。翻面，整型两圈半放入吐司盒进烤箱二发，设置发酵功能35℃，放热水，60min或至吐司盒9成。

5. 预热烤箱150/185℃ ，10min。烘烤 26min（烤10min盖锡纸护色）

6. 出炉震模具，出炉晾凉密封。

7. 凌晨两点的证件照。

8. 比上次更加柔软。
   单吃，夹煎蛋，或抹花生酱放香蕉都超级好次！！！
   

9. 强烈推荐

小贴士

新模具测试。进炉时学厨的比三能矮1cm，出炉它却又高又瘦。对比图大家康康，同一时间，两个烤出的柔软度都一样，我觉得都可。
此款吐司一个450g，热量大约为1700卡。
若切分成八片，一片大约为212卡。