买了一大包蒜香黄油酱,买的时候不知道这么大一包,真的不知道要吃到猴年马月,就想着快点消耗,该囤吐司了,借着吐司多消耗消耗吧,反正家里大的小的都爱吃!
用料
高筋粉 | 260克 |
鸡蛋 | 一只(去壳50克左右) |
奶粉 | 15克 |
鲜酵母(或干酵母) | 9克(3克) |
牛奶 | 50克 |
水 | 55克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
黄油(面团中) | 20克 |
蒜香黄油(挤在面团顶部) | 适量 |
蒜香吐司(一次发酵)的做法
所有材料除黄油外揉出厚膜后加入20克黄油继续揉至面团光滑能拉出薄膜阶段,取出分割成三等份盖保鲜膜静置20分钟
20分钟后进行第一次擀卷
第一次擀卷后再静置20分钟再次擀卷,依次放入吐司模中
发酵至八分满
用剪刀剪出口子
面团表面喷水,撒干酪粉,挤蒜香黄油酱,烤箱提前预热
烤箱上下火180度,中层,45分钟,第10分钟左右加盖锡纸防止顶部烤糊
出炉后立即取出冷却,完全冷却后切片保存!
这个蒜香吐司本来就带点咸味,感觉比较适合做这种韩式厚蛋三明治,可以试试哈~~
小贴士
PS:面团中的液体量请根据面粉的吸水性酌情调整
各家烤箱温度不一样,这里的温度和时间是我自己的烤箱适用,作为参考!