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维尼熊🍯蜜香小面包

   来源:料理馆    阅读: 2.21W 次
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维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图

(无需揉出手套膜,依旧绚软好吃)磨具18×18cm,一共25个维尼熊

用料  

高筋面粉 170克
酵母 2克
25克
1.5克
蜂蜜 5克
牛奶 120克
无盐黄油 5克
南瓜粉 8克
黑巧克力笔

维尼熊🍯蜜香小面包的做法  

  1. 牛奶,蜂蜜,黄油之外的材料倒进盆里,用打蛋轴打匀(会让面包更绚软),加入蜂蜜拌匀,然后加入牛奶

  2. 搓揉扩展状态后加入黄油,揉至表面光滑即可(无需手套膜)

    维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图 第2张
  3. 发酵至1.5~2倍大小(我用的烤箱发酵35度,50分钟)

    维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图 第3张
  4. 排气。挥起小拳头👊🏻轻轻锤几下排出气体。然后拿出来放在面板上。

    维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图 第4张
  5. 0.5g×50个,剩下的称总重,分成25个(大约13g一个),醒10分钟,然后用手指轻轻团圆○(不要揉,不要搓)

    维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图 第5张
  6. 18×18cm磨具,铺上油纸。团圆的面团如图摆好。二次发酵至1.5倍大小。

    维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图 第6张
  7. 调整耳朵,烤箱预热180度,预热好等5分钟(稳定温度),盖上锡纸,140度烤22-25分钟。

    维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图 第7张
  8. 出炉冷却用巧克力笔画上表情。淡淡蜂蜜香,一个2口吃完,我家哥哥很喜欢吃。

    维尼熊🍯蜜香小面包的做法步骤图 第8张

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