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面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼

   来源:料理馆    阅读: 2.25W 次
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面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图

老爸爱吃牛轧糖说是他小时候的味道,可明明是我小时候的味道。o(╯□╰)o看菜谱用平底锅比较方便但是想到刷锅勺的痛苦又不好掌握火候,火大星人怕糊啊。于是我想到了面包机这个神器,它第一不粘,第二它用电不会糊啊。那就动手开始吧,柏翠面包机翻炒功能,几分钟搞定连翻拌都省了,没有这个功能的,我想烘烤也可以,自己用刮刀翻拌,可以试下。

用料  

棉花糖 300g
熟花生仁 300g
黄油 100g
奶粉 200g

面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法  

  1. 先将黄油切成小块,我用的是冷冻拿出来的,不用软化。放入面包机,开启翻炒功能,默认15分钟不用调。

    面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图 第2张
  2. 黄油在面包机中翻炒的时候称量其他材料,注意观察黄油完全融化加入棉花糖。

    面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图 第3张
  3. 等棉花糖融化的差不多,变成黏黏的有拉丝的状态加入奶粉。

    面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图 第4张
  4. 奶粉拌匀,全程可以开面包机盖用刮刀辅助翻拌,更节省时间。

    面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图 第5张
  5. 这个时候可以按下停止键,取出面包桶。我到这里全程大概用了七分钟左右。倒入花生仁用刮刀拌匀,这个时候会有些黏,翻拌直手摸上去不粘手。

    面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图 第6张
  6. 取一直角的烤盘或者乐扣盒子都可以,铺上油纸然后铺平,整理出棱角。可以室温冷却,但我觉得既省时有可以有较硬口感便于保存还是冰箱冷藏比较好。

    面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图 第7张
  7. 冷却到你可以接受的硬度先切条再切块,包糖纸。如果室温冷却有些黏可以撒些奶粉操作。

  8. 关于保存,喜欢口感硬一些的冰箱冷藏,软一些的室温阴凉处就可以。

  9. 装起来,慢慢吃。

    面包机版棉花糖牛轧糖( •̀∀•́ )告别刷锅烦恼的做法步骤图 第8张

小贴士

1.没有拍步骤图,可以参考其他菜谱里的图图,有机会我再补。我这是参考@堂妈小厨的菜谱,不过她用的是平底锅,我给大家分享一下更省事的面包机。

2.做过之后用温水泡上刮刀和面包桶很好刷。
全程用刮刀辅助翻拌更效率,刮刀可以提前抹点儿油。

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