记录。
用料
无糖无油绵软拉丝酸奶吐司(手揉)的做法
将开水边倒边搅拌进面粉中。将烫面放到冰箱冷藏备用。
除酵母外的材料混合至无干粉状态,放至冰箱静置水合半小时。
将主面团揉至出半透明膜。
将酵母糊揉进面团中,揉出手套膜。
一次发酵28摄氏度60分钟。
一发后的面团按压排气,分成两份后滚圆。松弛20分钟。
擀卷后放进三能水立方模具中。二发30摄氏度40-50分钟。
烤箱上下层145摄氏度16分钟。
出炉享受美味。