本来以为会爆浆的,估计是芝士放少了完全没有爆呢=-=
参考分量:4个大胖子
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 200g |
糖 | 30g |
鸡蛋 | 半个 |
干酵母 | 2.5g |
水 | 100ml |
黄油 | 20g |
盐 | 3g |
其他: | |
用来刷表面的蛋液 | 适量 |
肉松 | 适量 |
芝士 | 适量 |
肉松芝士餐包的做法
将除黄油以外的面团材料揉成光滑面团
往1中加入软化的黄油揉至扩展阶段
放在温暖处发酵1个小时左右
面团发至2倍大的时候,拿出来分成四个小球,醒发15分钟
排气,擀平,往里头放适量的芝士和肉松,收口,整形成小圆球
把5的小圆球放在烤盘上,在烤箱底部放一盘热水,关上烤箱门二次发酵40分钟左右
表面刷上一层蛋液,烤箱中层,180度烤15分钟
小贴士
1.面粉的吸水性不同,可以先拿50ml的温水溶化酵母,再慢慢倒剩下的水
2.如果用的是有盐黄油的话,可以不用加盐
3.用边揉边摔的方式比较好出膜,我这次揉了半个小时左右
4.芝士可以多放一点,不然爆不了浆呢TvT