一日，老父亲突然提出要吃红糖面包
我表示没见过那种东西，于是乎自己摸索着
创作一个方子
综合了红糖黄油和蜂蜜，味道很丰富
可能需要二次发酵步骤有点繁琐
但面包本来不就是一个步骤越多越好吃的神奇物种么
🌟而且相信我，红糖和黄油真的是绝配～
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 260～300克（不同面粉之间的吸水性不尽相同） |
| 牛奶 | 150g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 白砂糖 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 酵母 | 10g |
| 黄油 | 30g |
| 红糖馅 | |
| 红糖 | 60g |
| 面粉 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 表面涂层 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 烤盘 | 12寸（30cmx23cm） |
仙女面包【少甜美味红糖馅】的做法
将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机
筛入高筋面粉，放入酵母
启动面包机的搅拌程序，和面20分钟
在面团中加入黄油，再次和面12分钟，直到黄油充分融入面团
取出面团
（前述步骤皆可手动和面👋🏻）
烤箱预热38度，放入面团，底部烤盘倒入热水♨️
面团发酵60分钟
在面团发酵期间，准备面包馅
红糖馅：60g红糖➕30g面粉➕30g融化黄油
【⚠️注意：馅料里面的黄油最好最好不要省略，黄油是红糖馅的灵魂！】
（这个配方对不嗜甜的人来说甜度刚刚好，如果喜甜可以增加红糖的比例）
（红糖我用的是Member's Mark的红糖，墙裂推荐这款红糖！！！味道醇厚不甜，如果用其他品牌，请根据自己家的红糖甜度调整比例）
混合好的红糖馅
（面粉可以中和红糖的甜味，如果面包皮破掉了红糖馅也不会到处流）
60分钟后，取出发酵好的面团
揉面排气，将面团分成12等份，擀开
包入红糖馅
（伪装成包子）
一定要将口子捏紧，防止露馅和二次发酵时面包变形 （血和泪的教训） ;-)
也可以加入任意果干，凭个人喜好
如果包得慢，需要在面包上盖一层湿布保湿
将面包摆入烤盘
烤箱再次预热38度，底部烤盘倒入开水
发酵30分钟⏰
准备表面涂层的蜜蛋液
1勺蜂蜜（可不加）➕1颗鸡蛋，打散备用
30分钟后，取出面包，表面刷一层蛋液
倒出底部烤盘中的水，烤箱预热，上下火160度
中下层160度烤22分钟
烤出满意的颜色加盖锡纸
【我的烤箱大概在6分钟左右就能烤出颜色啦】
完成✅
晾凉
晾凉后就可以密封保存了，面包尽量不要冷藏，会影响弹性
红糖夹心
小贴士
1.白砂糖可以换成等量的蜂蜜，那就是蜂蜜黄油面包啦，但是蜂蜜会稍稍影响面团发酵。
2.配方里的黄油最好不要减量哦～
3.我家烤箱脾气不好（温度偏高），因此160度刚好，烘烤温度需要根据自家烤箱情况酌情调整。
