大热盐面包,因为它内心软糯,皮脆底酥,收获了很多的粉丝。在网红盐面包的基础上,在这做出了一点改动,使用了全麦粉,增加了营养确没有失去它的本质,依然松软美味,刚烘烤出炉时,外皮脆的一捏感觉都会掉渣,淡淡的咸香,丝毫不腻,清雅质朴的麦香,那一口下去的满足感已经没有语言去形容了~~~
用料
顶焙良品全麦粉 | 300g |
新良酵母 | 3g |
食用盐 | 3g |
易小焙细砂糖 | 25g |
水 | 195g |
白芝麻 | 适量 |
玫瑰海盐 | 适量 |
全麦低脂海盐面包的做法
准备原料;
将全麦粉,酵母,食用盐,白砂糖称量加入厨师机中,加入适量的水,进行搅拌,将面团揉至光滑或拉出面筋网络膜即可;
放入容器中进行一次发酵;
取出发酵一倍大的面团,采用手指戳个洞,没有回弹即可;
面团排气搓条;
将面团分割60g左右的并搓圆松弛;
取出松弛好的面团,搓成锥形;
将锥形的面团擀制长锥形;
将面片从宽到窄卷起,并收紧端口;
表面撒上白芝麻及海盐,进行最后的发酵;
面团发酵1倍大后进行烤焙;
上火200下火190烤焙15分钟即可;
全麦减脂海盐小牛角!
外脆里软!一款可以直接做面包的杂粮面包粉!
小贴士
1.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;
2.这款全麦粉不用搅拌到完全扩展阶段!