疫情封控，翻箱倒柜的找东西，发现各种面包粉都临近过期。又买不到面包，只好自己做了。
没有严格称重，纯属心情和熟悉度。
| 日式面包粉 | 100克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 纯牛奶 | 200ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 10克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
把上述材料放入盆中揉成面团，黄油建议隔水融化，不加水，牛奶的量可根据面粉吸水量不同自行加减量，案板上摔打面团，搓衣服式揉搓15分钟，揉出粗膜即可。因为有全麦，粗膜即可。
发酵至两倍大。立夏了，天热，盖上保鲜膜温暖处发酵即可。大概30分钟。
面团分成三等份，擀成牛蛇状，再卷上，重复两次后，放入吐司盒，二次发酵至吐司盒8分满。大概20分钟。忘记拍照了。
发酵好后放入烤箱，170度，40分钟。
脱膜，散温。
稍放几分钟后切片，装袋，可以回软。
