面包实验记录之蒜香奶油奶酪金枪鱼面包（咸香可口的面包）

买奶油奶酪的时候没注意，买了一罐蒜味的，乳酪蛋糕做不了了，为了消耗它很苦恼…后来看到金枪鱼馅的面包，感觉金枪鱼加蒜味奶酪应该绝配呀，就做了这个菜谱～第一次写菜谱，参考了金枪鱼面包的做法，自己调整了一下配方，分享一下吧

用料  

面包实验记录之蒜香奶油奶酪金枪鱼面包（咸香可口的面包）的做法  

1. 面包部分除黄油外，放入面包机，可以留取部分牛奶，根据自己的粉吸水性调节，我做的时候，牛奶加多了，有加了几克粉。

2. 面团成型后加入黄油，揉出膜。我用东菱面包机揉面程序，一次20分钟，用了两次，期间使用剪刀剪面团帮助出膜。

3. 启动面包机发酵程序，一小时，发至两倍大，按一下不回弹就好了。

4. 发酵期间，可以制作内陷啦，先把洋葱切末，油锅烧热，放入适量油炒香洋葱后关火，金枪鱼罐头沥去多余油份，加入洋葱中搅拌均匀，根据自己的口味加入糖，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。最后加入剩余奶油奶酪，搅拌均匀，尝一下味道，很香很好吃啦～

5. 这时候面团也发好啦，按一下不会回弹就好了。

6. 面团出来之后，分成八个小剂子，滚圆排气，盖保鲜膜松弛20分钟。面团如果粘手可以用一些手粉，收拾面团的时候可以闻到奶油奶酪的蒜香味道，超级香浓。

7. 擀成长一点的椭圆形，中间厚边上薄，挖一大勺金枪鱼内馅放在中间。

8. 收口，捏紧，我有几个没有捏紧结果二发时候就破口了。

9. 进烤箱，按发酵档发酵40分钟，烤箱底部放一盘热水，我两盘🍞一起二发的。二发的时候可以打一颗鸡蛋加水做表皮的装饰。

10. 刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热190度。如果烤箱可以上下调温度，就上火195，下火185，20～25分钟。具体还要看每个烤箱的脾气，我的烤箱温度就偏低。最后八分钟开风机，上色后加盖锡纸以免上色过深。

11. 出炉，蒜香，奶酪香扑鼻，晾凉后装袋即可。

小贴士

面包收口要捏紧，然后收口向下放入烤盘，我28*28金盘一盘只能放四个，需要分两次烤。