咸甜的口感,一口下去爆浆,太美味🍮
💢模具:28*28cm金盘
圆形5cm模具
用料
牛奶 | 40g |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40g |
细砂糖 | 40g |
低筋面粉 | 40g |
玉米淀粉 | 5g |
柠檬汁🍋 | 几滴 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松海苔 | 适量 |
一口爆浆的肉松小贝🥞🥯🧁💯的做法
成品图
配料表
牛奶🥛,玉米油,10g细砂糖混合搅拌成乳白色
筛入低筋面粉,玉米淀粉混合搅拌均匀至无干粉无颗粒
再加入蛋黄搅拌均匀,后蛋法做出来的蛋糕比较细腻
蛋清中加入几滴柠檬汁,30g糖分三次加入打至蛋白成弯钩状态
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中上下翻拌均匀,不要打圈搅拌,以免消泡
烤箱提前预热上下160度10分钟
蛋糕糊装入烤盘中,烤盘底下垫上一层油纸
烤箱上下160度,20分钟
把烤好的蛋糕倒扣在凉架上放凉,再撕掉油纸,再用模具压成小圆形,两个一对
中间涂上沙拉酱,多涂点才有爆浆的口感,再沿着边缘把蛋糕涂抹均匀,均匀裹上肉松海苔
简单又好吃的肉松小贝就出来啦~~
小贴士
⚠️烤箱温度根据自家烤箱脾气调整,上下160-165度,20-25分钟
油纸一定要等凉了再撕,不然会粘一起
配方是5cm圆形模具,做了10个