用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 175毫升 |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 85克 |
盐 | 2克 |
中筋面粉 | 350克 |
酵母 | 3克 |
黑加仑或蔓越莓 | 60克 |
司康控的做法
把冷藏的黄油切成小块倒进面粉里
用手把黄油一点一点搓进面粉里,这个很关键,因为直接影响到成品一口咬下去松软的口感。注意千万不要软化黄油。
和面,把糖、盐、牛奶、黑加仑、鸡蛋依次放进去。图片是和好的面,直接放在砧板上了,记住放在砧板上前,一定要撒些干面粉,以免粘板。
压成大饼,大概10厘米厚度,用模具取出,放在烤盘上,发酵一会。入烤箱前,刷一层蛋液。
烤箱200度,15-20分钟
成品出炉,香气扑鼻而来。