喜欢吃司康,出炉后微微放凉的司康是最好吃。
而且司康的可塑性超级强,基本上觉得什么都可以放啊哈哈。
这款咸口的司康不用配果酱,单口吃也很香,很够味。
用的是4cm的圆模,可以做成品10个。
用料
中粉 | 150g |
黄油 | 28g |
泡打粉 | 4g |
车达芝士或其他干酪 | 80g |
黑胡椒 | 随意 |
欧芹碎 | 随意 |
盐 | 3g |
糖 | 7g |
牛奶 | 90g |
牛奶(表面上色用) | 适量 |
任意香草(表面装饰用) | 少许 |
黑胡椒香草奶酪司康的做法
黄油切小块,干酪擦成粗屑,冷藏备用。
面粉,泡打粉混合后过筛,加入盐、糖、冷藏后的黄油。用切拌或手抓的方式,将材料搓成粗粒状,注意不要让黄油融化,若是温度过高可以冷藏一会再拿出来。
烤箱预热200度。
缓慢倒入牛奶,用刮刀整形,基本看不见干粉即可。
放入干酪屑、粗粒研磨的黑胡椒、欧芹碎,喜欢重口的可以多放,用刮刀切拌匀。
案台铺保鲜膜,或撒干粉,将面团按压成2cm厚。用4cm模具压成圆团。
面团放入烤盘,表面刷牛奶,用香草叶装饰。中层25分钟,烤至表面上色。
小贴士
1.牛奶的用量请根据天气温度调节,不要一次性加入,差不多面团能够成型,不粘就可以了。
2.要用研磨的黑胡椒,不要用胡椒粉啊。
3.冬天吃不完的可以室温密封放4天左右。