生酮低碳 奶油蛋糕卷(改自YouTube 老爸的食谱)

搬运youtube上老爸的食谱，减半，做的原味，记录一下
原方子:
有很多食谱都记录了具体怎么卷，怎么脱模，我只是记录配方，不过多赘述步骤。

用料  

生酮低碳 奶油蛋糕卷(改自YouTube 老爸的食谱)的做法  

1. 将蛋糕体配料的杏仁粉，泡打粉，代糖，以及调味粉倒在一个大碗，搅拌均匀。

2. 黄油微波炉30s融化成液体状，加入上一步搅拌均匀的粉里，并加入鲜奶油，蛋黄，搅拌成糊

3. 蛋白高速打发，期间分三次加入代糖。打到硬性打发。

4. 蛋白蛋黄混合。先取1/3蛋白与蛋黄混合，再把混合体全部倒入剩余的蛋白，切拌法混合均匀。

5. 烤箱375°F/180°C预热，此期间将蛋糕糊倒入铺好油纸的长方形烤盘，抹均匀。震出气泡好放入烤箱中层层，烤15到20分钟。15分钟以后要看着点，以免烤过了。

6. 取出蛋糕体，晾凉。这个蛋糕体不大，因为我的烤盘也很小。
   一定要晾凉! 要不然奶油容易化。
   为了方便之后好卷起来，也可以趁热卷起来再放凉。

7. 制作奶油:将鲜奶油加入代糖后，高速打发。
   追加: 可以加抹茶粉(5g)或者可可粉(5g)，然后倒入淡奶油打发，根据个人口味调整量哈。
   咸奶油: 黄油60g软化，加入代糖和一点海盐打至顺滑。分多次倒入淡奶油，再次打至顺滑。最后打发到能粘着打蛋器就行。
   不要打太久，容易打过了，我就经常打过了😂

8. 将奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起来，放入冰箱冷藏1小时以上。

9. 切开，开吃!

小贴士

烤箱温度时间自己看情况调整，老爸写的是180°C~210°C,烤15分钟。