轻乳酪蛋糕八寸

用料  

轻乳酪蛋糕八寸的做法  

1. 准备材料，我用的是KIRI的奶油奶酪。烤箱预热180℃，最下层放水，我们要隔水烤。

2. 牛奶、奶油奶酪、黄油隔水加热。

3. 搅拌至无颗粒状晾凉备用。

4. 每次加入一个蛋黄，搅拌至完全融合。

5. 六个蛋黄全部搅拌融合后筛入玉米淀粉和低筋面粉。

6. 划Z字直至完全融合五颗粒。

7. 蛋白中加入三分之一白砂糖高档打发至大泡后再加入三分之一，打发至小泡泡后再加入最后三分之一打发至提起打蛋器蛋白不会掉落。

8. 蛋黄糊中加入三分之一蛋白，由下至上快速翻拌

9. 再加入三分之一的蛋白继续翻拌。

10. 将蛋黄糊倒入蛋白盆中快速由下至上翻拌均匀。

11. 145℃上下火烤50分钟

12. 出炉啦～

13. 脱模！

14. 完美～

15. 侧面也很完美

16. 冷却后装盘放冰箱冷藏后会更好吃噢！

17. 我家姐姐妹妹从来等不到放凉～

18. 切开后的里面

19. 姐姐妹妹一人一块～