只是记录一下闻妈的八寸配方（图片是用这个方子做的乳酪蛋糕，下次补图）
用料
| 奶油奶酪 | 200g |
| 牛奶 | 100g |
| 无盐黄油 | 60g |
| 低粉 | 25g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 白糖 | 80g |
八寸轻乳酪芝士蛋糕(闻妈的方子)的做法
奶酪加牛奶隔热水搅拌成光滑无颗粒
分三次加入融化好的黄油搅拌均匀
分次加入蛋黄，要快，搅拌均匀
加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，搅拌成蛋黄糊。
蛋白加柠檬汁或者几滴白醋打成粗泡
分两次加入细砂糖，打成湿性发泡
分一半加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀
将乳酪糊倒入模具，入烤箱水浴法160℃烤30分钟上色后转140℃40分钟
![【步骤图】今天来做一个[不用烤箱的]🎃千层蛋糕🎂吧做法,今天来做一个[不用烤箱的]🎃千层蛋糕🎂吧的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f4d5/aa82/f4d5dfb8151ea01eacd26c8c96e208954a40ece0ed99f94d684567f51b36c138685a31d7085df1e1299d-s.jpg)
