做甜品是一个疗愈的过程,在仔细调配、不停打发、用劲搓揉的过程中,再多的情绪纷扰,都会化成面团里的绕指柔。所以今天登场的,便是像“软妹”一样的治愈系苹果麦芬。
新鲜出炉的苹果麦芬,甜美芬芳得诱人,古仔随手拿出一只素雅的青花纹碟子,居然便是比在座年纪都要大上两三轮的民国藏品,却把甜品衬托得幽雅极了,意外地让人惊艳。当然,卖相再美也敌不过吃货的欲望,这金黄美味的麦芬瞬间就被早已馋得不行的大家瓜分吃掉!
用料
低筋面粉 | 100g |
椰子油 | 50ml |
苹果 | 1个 |
橙子 | 1个 |
水 | 50ml |
杏仁皮 | 少许 |
糖浆 | 50ml |
TIPS:【糖浆自制比例】麦芽糖 :红糖粉 :水=5 :4 :3,加热融化后冷却备用。
准备好材料就开始吧!
将半个苹果分量去皮,去芯,切成块;
半个分量的橙子去皮,切成小块取肉;
苹果块和橙子肉,用搅拌机打成果泥;
取100g低筋面粉,将果泥混入;
再加入椰子油50ml;
再加入麦芽糖浆50ml;
按比例混合好左右材料后,用翻拌的手法拌至均匀无颗粒状;
将面糊入模,并确保面糊无参杂多余空气和颗粒;
再取苹果削成薄片;
在装有面糊的磨具内铺上苹果薄片,数量自定,但不能太多;
在苹果薄片上撒上杏仁片做装饰;
预热烤箱至190度,烤20-25分钟,表面的杏仁片焦黄即可;
刚出炉会比较热,稍微放凉后,口感更佳。
这款苹果麦芬不同其他杯子型的麦芬,比较像苹果派、苹果塔,但这样的麦芬,配上焦香的杏仁片,最适合和朋友分享。
小贴士
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