35X26.5的12连模，用6寸量的戚风配方不满杯，用8寸则太多。折中试了一下量，刚刚好，记录一下。
用料
| 1、蛋黄糊 | 4个蛋黄 |
| 牛奶 | 45克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 2、蛋白霜 | 4只蛋白 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
12连模香草戚风的做法
材料按戚风蛋糕的方法准备好。
1、4个鸡蛋分好蛋白、蛋黄。
2、把蛋白丢冰箱冷冻。
3、蛋黄加糖用打蛋器打至发白。
4、牛奶、玉米油、香草精混合乳化，筛入低粉拌匀。
5、加入蛋黄拌匀。
6、烤箱先开140度预热。
7、把冰箱里的蛋白取出加入柠檬汁，按分三次加入糖的方式打开至小弯勾状态。
8、取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜中混匀。
9、分杯。
10、放入预热好的烤箱开烤。130度 40分钟，160度5-10分钟上色。
成品不开裂不回缩，完美。
小贴士
自己看的菜谱，写配方就好了嘛。
