在我们这里大街小巷都是满一斤送半斤的法式脆皮小蛋糕，一直好奇咋做的，于是趁着这个假期琢磨了下，味道还不错～～～
这个方子的量是9个小蛋糕的量，大家可以酌情增减。
注意⚠️：在打发鸡蛋前，一定要先准备好各种材料。先做脆皮，再做糕体。
用料
| 鸡蛋（常温下保存） | 4个 |
| 糖 | 85克 |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 中筋面粉（脆皮部分） | 10克 |
| 玉米油（脆皮部分） | 15克 |
风靡大街小巷的法式脆皮小蛋糕的做法
脆皮部分：将10g中筋面粉和15g玉米油混合均匀，薄薄地涂抹在模具上。
4个鸡蛋、85g白糖、适量柠檬汁放在容器内，用打蛋器进行打发，先慢速，再快速，最后中速打发。打发至画“8”不会轻易消失，颜色变浅，体积膨大即可。
此时烤箱上下火180度预热。筛入120g中筋面粉，切拌均匀，不要搅拌，防止消泡。再加入玉米油，继续切拌均匀。装入裱花袋，挤在模具里，撒上白芝麻。
将模具放入烤箱，上下火180度20分钟。
铛铛铛，成品～～～
