芒果千层蛋糕（8寸）

第一次做，在这里跟着大家做的学。

用料  

芒果千层蛋糕（8寸）的做法  

1. 淡奶油，牛奶，鸡蛋和融化的黄油，还有细砂糖手动搅拌，然后过筛把低筋粉加进去，搅拌到无颗粒顺滑。
   
   然后再把面糊过筛三次。盖好，放进冰箱半小时。
   
   8寸浅口平底锅大概每次一汤勺，是汤勺哦。迅速的趟到平滑，不要太高温，小火，然后等到起泡就好了，立刻把锅准放准备好的湿毛巾上，降降温，然后稍微翘一下边，就反转锅倒出来。然后继续下一次。弄好后。
   
   淡奶油加糖，打发到纹路清晰。建议开始用中档，再用低档，是因为新手以防打发过头，会变成水油分离就没用了。
   
   

2. 第一层铺奶油，再下一层奶油加切好小颗粒的芒果肉均匀铺上去，然后再下一层只铺奶油，再一层铺芒果和奶油，如此类推。最后那层一定是只有奶油，因为这样会比较美观。

3. 剩下的奶油，可以用一次性裱花袋装起来，套上花嘴挤花纹。我这个是没有套嘴，裱花袋剪个口，直接随便挤些奶油出来。再放着大颗的芒果肉和蓝莓装饰。
   
   保鲜膜盖一下，放冰箱冷藏一个小时以上口感更加。

小贴士

做这个蛋糕最重要是皮，第一次做，第一二三块皮都没做好，第四块开始就有经验了。这真的是要烤自己摸索，每个平底锅属性有点不同。
结果这个配方的皮非常好吃，做皮前是放冰箱里半个小时再拿出来煎的。这是重点。
还有就是，奶油太多太多了，切的时候很容易散，所以下次不能这样了。在这里给大家提个醒，别铺太多太厚的奶油。既美观又不腻，又不容易散架。