对脏脏蛋糕的爱不亚于其他甜品，脏脏蛋糕延续了脏脏包的微苦可可口感，初尝苦涩后慢慢回味巧克力之浓郁……
用料
| 制作蛋糕胚。 3个5寸的量 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 植物油 | 37.5克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低粉 | 45克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 甘纳许的制作 | |
| 巧克力 | 150克（纯可可脂） |
| 淡奶油 | 200克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 制作夹心酱 | |
| 甘纳许 | 48克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 砂糖 | 12克 |
| 淋面制作 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 甘纳许 | 50克 |
火热的【脏脏蛋糕】制作大法来咯！的做法
鸡蛋和蛋清分开各放在一个容器中
往蛋黄里加入牛奶
加入植物油
搅拌均匀后备用
黑可可粉，可可粉，低筋面粉一起过筛。。
分三次加入到蛋黄糊中，搅拌细腻无颗粒
分三次将砂糖放入蛋白中，打发到硬性发泡
混合蛋白与蛋黄糊：先取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中用刮刀搅拌均匀，再将所有的蛋黄糊放入蛋白中。
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入模具中，烤箱提前预热到170度烤25到30分钟后取出，自然晾凉后备用。
制作甘纳许：纯可可脂巧克了150克，淡奶油200克，糖10克。
隔水加热至融化，一直搅拌均匀即可
蛋糕夹心与淋面：奶油120克，糖12克，甘纳许48克。
将奶油与糖打发为酸奶浓稠状态，加入48克甘纳许，搅拌均匀。！
切记：奶油浓稠度一定要适中，不可过稀或者太过浓稠
拿出备用的蛋糕胚，用小刮刀从中央向下四周旋转一圈，将做好的夹心取出60克，放入装好裱花嘴的袋子里，依次挤入蛋糕胚中央中
取出50克奶油淋面，倒入蛋糕胚上，用刮刀刮平。
洒上一层薄薄的可可粉
将制作好的甘纳许放入裱花袋中，剪一个小口，挤上图案即可。这样一个美味的脏脏蛋糕就做好啦！
