脆皮磅蛋糕

这个蛋糕口味清淡，少糖，少油，操作还简便快捷，出来的皮是脆的，味道就是很纯的鸡蛋和黄油味，不论老人还是小孩都会很喜欢，大家来试试吧！PS：想要表面没有气泡和脆皮要好好看看我码的字哦～

用料  

脆皮磅蛋糕的做法  

1. 首先，预热你的烤箱到170度，然后将黄油加入白砂糖打发至发白

2. 打发好的黄油加入鸡蛋，3个鸡蛋分3次加入，每加一次要先搅拌均匀再加入下一个鸡蛋

3. 这时液体可能会有点结块，不要紧的，接下来黄油鸡蛋糊筛入面粉和泡打粉用橡皮刮刀切拌均匀

4. 最后将面糊放高一点慢慢倒入涂好油的模具，大力的多震几次模，170度烤45分钟

5. 可以在烤了大概15分钟左右蛋糕表面已经完全结皮但还没裂开的时候将蛋糕拿出来，用小刀的刀尖在蛋糕表面划一刀，让蛋糕表面的裂纹更整齐，当然也可以按个人喜好选择要不要操作这一步

6. 在烤了25分钟左右的时候看一下蛋糕表面的上色情况，如果你觉得够深了就拿出来盖一层锡纸再放入烤箱继续烤

7. 最后5分钟的时候可以拿出来看一下是否熟透，已经熟透的就可以提前出炉了，因为我自己连续烤了两个，第一个烤了45分钟，第二个在40分钟的时候就已经出炉了

小贴士

1.搅拌鸡蛋的时候不要拌太久，容易有大气泡，看出来的蛋糕表面就会有很多洞洞
2.鸡蛋糊混合面粉的时候也不要拌太久，面粉搅拌久了起筋了的话，面粉糊就不细腻了，出来的蛋糕的口感也不好吃了