圣诞树根蛋糕（栗子奶油馅）

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用料

圣诞树根蛋糕（栗子奶油馅）的做法

栗子酱做法，请参照此链接：
1、分离蛋清和蛋黄；
2、蛋黄中加入玉米油，打匀；
3、加入牛奶，打匀；
4、加入25g糖，打匀；
筛入低粉和可可粉，翻拌均匀；蛋黄糊准备完毕。
接着做蛋白糊，先把蛋清低速打发成粗泡，加入1/3糖；
打至较细腻泡沫，再加1/3糖；
打至几乎看不出泡泡的细腻状态，加入剩下1/3糖。
高速打至直立小尖角状态。
蛋清成浓稠奶油状。
将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀。再将其倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
烤箱预热170度。蛋糕糊入模具，震掉大气泡。烤15分钟。
出炉时用牙签插入中心试试，如牙签拔出来是干净的则说明烤好了。
翻面置于网架上冷却。
准备栗子奶油馅。将栗子酱和淡奶油一起打发，至图片状态。
蛋糕冷却到手温，将奶油抹在蛋糕胚上，中间厚两边薄。将蛋糕胚上下两端切成45度角。
拎起烘焙纸两头，使两端相接，卷紧。
从中间切开。
制作巧克力淋面，将黑巧克力隔水加热融化，加入淡奶油搅匀，稍冷却至温热状态。将巧克力酱淋在蛋糕表面，用叉子划出树皮的状态。稍微装饰一下。好看又美味的树根蛋糕就完工啦！