买了一箱荔浦芋头 吃不完了 突发奇想做了muffin 松软可口 是芋头爱好者的福音哦！
方子可做六个muffin
用料
| 芋头泥 | 130g |
| 鸡蛋 | 1个约55g |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 即食燕麦片 | 30克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 玉米油（或换成融化的黄油） | 60克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 全脂奶粉 | 15克 |
| 核桃碎 芋头片 | 适量 |
超级松软好吃的芋头麦芬的做法
芋头去皮洗净 切块 上锅蒸熟
取出后加入20g牛奶压拌成芋头泥
准备好所有食材 备用
把鸡蛋 玉米油 细砂糖 奶粉 牛奶全部倒入芋头泥里面 用手持打蛋器搅拌均匀即可（我做了两份的量 所以是两个鸡蛋 可以用融化黄油做 但口感会更扎实一些）
搅拌好的芋头泥液体
混合低分和泡打粉筛入芋头泥液体中 加入燕麦品用翻拌的手法混合到看不见低粉为止
放入裱花袋中 一定挤十分满 出来会暴头很可爱哦 然后撒上核桃碎或你喜欢的坚果碎 燕麦片也可以的（为了装饰好看）
烤箱180度预热五分钟 中层烤30分钟左右 自己注意看时间哦 每个人的烤箱脾气不一样 所以时长不一样～
小贴士
芋头最好热的时候压成泥 晾凉以后水分蒸发会偏干 不太好操作～
