这是我自己做了好多次的方子,每次做都要翻找,趁有空开个方子,这个方子吃起来不油不油不油,重要事情说三遍!
这是一条的份量,我做了双倍量,感觉可以分成三条了,爆头太厉害。
用料
总统黄油 | 100克 |
红糖 | 80克 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
红枣 | 6颗切碎备用 |
桂圆干 | 15克切碎泡朗姆酒备用 |
熟核桃仁 | 50克 |
低粉 | 125克 |
泡打粉 | 2克(没有可省) |
枣泥 | 100克 |
枣泥磅蛋糕(加料版)的做法
1.把干料切碎备用
2.黄油软化加红糖和盐打发至轻盈状态,再分次加入打散的鸡蛋,这是已经加蛋打发后的状态。然后再加入枣泥拌匀。
3.加入过筛的面粉类,J字拌至无干粉后加入桂圆干,枣碎和核桃碎,170度50分钟,出炉后扫朗姆酒。凉至温时包保鲜膜。
这是第二天回油的状态
小贴士
1.烘烤时可以25分钟左右在蛋糕表面划一刀,让裂痕更漂亮,我要哄儿子刁让它自然裂开了。