玛德琳这个小可爱...
真的爱死了
方子摘录于《百变玛德琳》
冬天就应该吃点高热量的
用料
| 黄油 | 50g |
| 砂糖 | 50g |
| 低粉/T45 | 50g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 柠檬皮 | 半个 |
| 香草精 | 1/4tap |
| 泡打粉 | 2g |
奶油起司玛德琳的做法
奶油奶酪隔水软化到顺滑，加入砂糖至砂糖融化
鸡蛋温度尽量接近奶酪糊温度，分次倒入奶酪糊搅拌均匀，注意不要分离
刨入半个柠檬皮，放香草精
低粉、泡打粉混合过筛搅拌均匀
黄油融化，倒入面糊翻拌均匀
面糊冷藏一晚，180度烘烤12-13min
小贴士
鸡蛋选用带壳65g左右
面糊冷藏静置是为了使材料更好的融合在一起
