一直想做的蛋糕
铁棍山药+清甜夹心奥利奥
原本蓝莓麦芬的方减了一半糖
用料
| 山药泥酱 | |
| 山药 | 两根 |
| 牛奶 | 一罐 |
| 单独取出的奥利奥夹心层 | 一卷的量 |
| 蛋糕体材料 | |
| 低筋面粉 | 280g |
| 无盐黄油 | 125g |
| 糖 | 45g |
| 盐 | 2-3g |
| 泡打粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 两个全蛋加一个蛋黄 |
| 淡奶油 | 200g |
| 可可粉 | 20g |
| 黑巧克力币 | 10块 |
| 奥利奥饼干 | 一卷的量 |
山药泥雪盖奥利奥麦芬的做法
超市可以买到各种品种的奥利奥，清甜口味是不是新出的？
奥利奥大解体：
白色夹心层取出 用来与山药混合
饼干取三分之一捏碎成粉末加入蛋糕中
其余做顶层装饰备用
左下角是上次做饼干多下来一点点蓝莓干顺便用朗姆酒泡了加到蛋糕里；不用刻意准备
黄油和淡奶油隔水溶解均匀
待冷却之后分次加入打散的蛋液；每次加入后都要搅拌均匀再加下一次
黑巧克力磨碎加入液体中不用搅拌
面粉、糖、盐、可可粉、泡打粉混合均匀后筛入液体中
加入约40g饼干碎屑
用刮刀搅拌到没有干粉
烤箱180度预热；面糊放入纸杯八分满，中层20min
山药去皮隔水蒸熟
奶油夹心、山药和牛奶混合搅拌机搅打均匀
牛奶要一点一点加，不然一次性打得太稀不容易爬在蛋糕上
纸杯蛋糕用小刀去掉顶层突出部分，挤上山药泥酱，插上一片奥利奥就完成啦
小贴士
蛋糕口感超级扎实，管饱....冰箱放了一晚上顶层的山药奶油泥会凝结起来，蛋糕也会比较硬，喜欢松软一点的可以放进微波炉高火转15秒；记得把上面装饰的饼干取下来不然饼干会回软。
糖的分量下次可以调整到60g试试，感觉这次有点太清淡了....姑娘就是作啊
