今天给大家分享一款超好吃的烫面纸杯蛋糕的做法，不回缩不开裂，新手入门级基础蛋糕。小小一个，口感香甜松软，好吃到爆😋你一定要试试哦。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 39克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
烫面纸杯小蛋糕｜不开裂不回缩，实战多年配方的做法
先把玉米油隔水加热到七八十度左右。
倒入低筋面粉迅速拌匀，动作一定要快哦。
然后加入牛奶搅拌均匀。
再加入蛋黄搅拌均匀至细腻的状态，蛋黄糊就做好了。
蛋白里加入3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态时加入第一次细砂糖。
然后再分两次加入细砂糖打发。
打到干性发泡，拉出是直立的小尖角状态即可。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里切拌均匀。
再和剩余的蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊细腻顺滑。
将面糊装入裱花袋里，剪一个小口。
挤入小纸杯里，9分满即可。
送入预热好的烤箱中层150度烤30分钟。
烤至表面颜色金黄即可出炉。
出炉后端起模具震动一下，倒出蛋糕在网架上晾凉后密封保存。
小小一个，超可爱哦。
掰开一个看看，蛋糕组织绵密，口感松软，一口一个，好吃到停不下来。
小贴士
1，烤温请根据自己的烤箱调整。
2，表皮可以多烤2分钟，这样才不会出现粘皮的情况。
