灏仔忽然想吃乳酪蛋糕，可是乳酪实在是不易保存的制品，除非经常使用到，像我这样一年半载才能用到一次的，经常扔得比买的多，所以研究了这款不需要乳酪的乳酪蛋糕，香浓，绵软，湿润，堪比乳酪。重奶粉，水浴法，是关键所在。再加上芝士粉的调味，不是特别敏感的娃，还是可以忽悠过去。蛋白千万不很爽的打过，不然爆高，塌陷，湿性打发即可。出烤箱后不需要倒扣，不需要倒扣！让它静静的在模具里躺到冷却，会有自然萎缩，再盖个平盘，翻个面，就掉出来了(๑＞ڡ＜)☆
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 山茶油 | 70克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 柠檬汁（可省略） | 少许 |
| 芝士粉（可省略） | 少许 |
没有乳酪的乳酪蛋糕的做法
油加热起拉丝，过筛入低筋粉。
搅拌均匀。
加入蛋黄（蛋白分离不再重复）搅拌，加入牛奶，搅拌均匀，加入奶粉，芝士粉，（我用的只是披萨常用的亨氏芝士粉，没有略去）
蛋白加入柠檬汁几滴，分三次加糖，打发至湿性或中性发泡，我这个状态有点打过了o。
蛋黄糊与蛋白分三次，切刀式搅拌均匀，倒入模具。隔水入烤箱，
上下管150度，60分钟。表面上色后，请加盖锡纸。
出炉。摊凉。（千万别急不可耐的此时掰开，检查内心，功亏一篑哦）
待彻底摊凉后，别急！—放冰箱冷藏一晚！
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待到第二天早晨，取出，切片，即可享用用香浓，绵软，湿润的无乳酪蛋糕啦
比戚风香浓，柔软，湿润，又无需常备乳酪。
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