小山老师的海绵蛋糕。
15cm圆模一个。
记录方子，图片稍后。
用料
| 全蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 75g |
| 蜂蜜 | 14g |
| 糖稀 | 14g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 无盐黄油 | 10g |
| 牛奶 | 18g |
小山进海绵蛋糕的做法
锅内放黄油和牛奶，以中火煮溶，加热到快煮沸前。
用打蛋器混合蛋和白砂糖，加入以弱火加热到40度的蜂蜜和糖稀继续混合，混合到含入更多空气。
将低筋面粉过筛后加入糖蛋液中用刮刀混合，接着再加入牛奶黄油液。
倒入铺有烤纸的圆形模具中，放入预热170度的烤箱中烘烤30分钟。
烘烤后连同模具一起在作业台上敲敲，给予撞击使内部的热气散出，把蛋糕从模具中取出放在晾架上散热。
![【步骤图】今天来做一个[不用烤箱的]🎃千层蛋糕🎂吧做法,今天来做一个[不用烤箱的]🎃千层蛋糕🎂吧的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f4d5/aa82/f4d5dfb8151ea01eacd26c8c96e208954a40ece0ed99f94d684567f51b36c138685a31d7085df1e1299d-s.jpg)
