多多桃蛋糕 （小山进海绵蛋糕）

为多多定制的蛋糕～
用了小山进的海绵蛋糕底
配上香草蜜桃肉和可爱的饼干
外表耐打内里好吃

香草蜜桃链接：
花朵饼干链接：

‼️‼️该方蛋糕量为两个15厘米固底模具
装饰材料只够装饰一个蛋糕❗️

用料  

多多桃蛋糕 （小山进海绵蛋糕）的做法  

1. 将所有材料准备好，模具铺上油纸

2. 低粉过筛两次到纸上准备，烤箱预热170度

3. 蜂蜜、水饴混合，加热到40度

4. 鸡蛋加糖打发，用电动打蛋器！！   将加热后的蜂蜜水饴混合物倒进蛋液一起打发。

5. 倒出100ML混合液，重量要到22-26克之间～   这一步就是测比重，看液体里面的空气是否达到要求～    如果超过26克就继续高速打发，如果低于22克就用蛋抽慢速搅拌。

6. 黄油和牛奶混合加热到80度

7. 将筛过的低粉倒入蛋液中，翻拌至没有干粉为止

8. 加入乳化好的黄油牛奶液，搅拌均匀

9. 这时再次测量比重，应该在40-45克之间，这次多倒了一些面糊就重了一点儿～

10. 面糊倒入模具，用筷子画圈搅拌均匀一下

11. 170度、30分钟，烤好后马上取出抬高20公分震模，取出蛋糕

12. 撕掉油纸放凉

13. 将晾好的蛋糕分层三片

14. 第一层抹了奶油后放上香草蜜桃肉

15. 第二层放上新鲜蓝莓粒，记得边上一定要有蓝莓

16. 第三层也是放上香草蜜桃块，装饰上薄荷，完工。

17. 本来周围一圈都应该抹面的，但是淡奶油打少了，就只能像裸蛋糕这样子了

18. 口感特别搭～