专为热爱甜食的三高老爸设计。
配方中无黄油、淡奶油、奶油奶酪,糖分也很少,但丝毫不会有“缺少”的感觉。
用燕麦和小麦麸加椰子油取代厚重的饼干第,脱水优格取代奶油奶酪,椰子粉取代面粉,
适合减脂增肌人士。(4寸圆模量,6寸请加倍)
用料
饼底 | |
燕麦片 | 20g |
小麦麸 | 30g |
椰子油 | 1小勺 |
枫糖(蜂蜜、各种蜜) | 2小勺 |
乳酪层 | |
脱水优格 | 200g |
椰子粉 | 30g |
炼乳 | 15g |
鸡蛋 | 一个 |
砂糖 | 砂糖 |
香草精 | 少许 |
轻怡椰子乳酪蛋糕(减脂增肌)的做法
烤箱180度预热,混合饼底材料,放微波炉叮30秒左右加热后在蛋糕模中压实
蛋清蛋白分离,脱水优格依次加蛋黄、炼乳、椰子粉混合
蛋白加砂糖打发至湿性发泡,与2混合物小心翻拌均匀,倒入1的模具中
入烤箱180度15分钟后,转170度继续25分钟,关闭烤箱,继续闷一个小时,入冰箱冷藏隔夜食用
小贴士
1, 脱水优格就是用酸奶隔纱布过滤乳清一夜所得,稠度类似奶油奶酪。我用自己做的酸奶,比较稠且无糖,约400g可滤出200g,市售酸奶需增量,配方中糖也可降低。
2,椰子粉不是椰丝不是椰蓉不是速溶椰奶粉!!是用椰肉磨成的粉!请求助万能的淘宝
3,可以选择水浴,个人倾向直接烤,可以烤出迷人的“酒窝”,质地也更绵密。水浴会湿润一些。