用料
饼底:燕麦 | 30克 |
饼底:杏仁 | 30克 |
饼底:去核红枣 | 15克 |
饼底:椰子油 | 13克 |
饼底:海盐 | 0.6克 |
饼底:枫糖浆 | 8克 |
慕斯体:核桃仁 | 135克 |
慕斯体:无糖椰奶 | 140克 |
慕斯体:吉利丁粉 | 8克 |
慕斯体:枫糖浆 | 30克 |
慕斯体:树莓酱 | 10克 |
健康核桃慕斯的做法
饼底:用热水泡核桃仁和红枣备用。核桃仁需要浸泡至少半个小时,红枣泡至变软即可。
把泡好的红枣和30毫升的水放进搅拌机中搅拌至均匀没有颗粒的红枣浆。
饼底:
把杏仁和燕麦放进料理机打至饼碎大小的颗粒,然后加入椰子油,香草籽,盐、枫糖浆和红枣酱继续搅拌,放入模具铺平。
慕斯体:
吉利丁粉加适量温开水化开;
慕斯体:
将慕斯体其他材料放入料理机搅拌均匀,打至丝滑光亮,比图上状态更细腻口感更好,我的机器不给力,所以没有办法打的更细腻;
慕斯体:
吉利丁粉加适量温开水化开后与第4步中混合好的材料分次混合均匀,倒入铺好饼底的模具中,放入冰箱冷冻2小时以上。
在慕斯体上放上适当的树莓果酱做装饰。
小贴士
1、配方中的甜度会稍微低一些,大家根据自己的口味做适当调整;
2、树莓果酱可以多加一些,增加层次感;
3、吉利丁粉要根据状态适当调整。