用料
| 鸡蛋4 | 个 |
| 玉米油46 | 克 |
| 牛奶46 | 克 |
| 低筋面粉62 | 克 |
| 淡奶油280 | 克 |
| 白糖46+25 | 克 |
| 草莓7 | 个 |
| 芒果 | 250克 |
| 🍋3-5滴 | |
| 盐少许 |
6寸🍓🥭古早蛋糕的做法
称好低筋面粉，过筛。
称好玉米油，加热至80°（没有温度计的话，用筷子一头放上去有小泡泡即可），热好后倒入低筋面粉用手动打蛋器顺时针方向搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀。
用隔蛋器分离蛋黄和蛋清，加入蛋黄后搅拌均匀。（蛋清备用）
称好白糖46g，准备好柠檬汁，打蛋器。将蛋白倒入大盆，分三次加入白糖。（倒入1/3白糖，打发至有小泡泡时再加入1/3白糖，打发至糊状时再加入1/3白糖）打发至盆倒扣不会掉下来，打蛋器拿出有勾状就行了。
将蛋白分三次加入之前搅好的蛋黄糊中，翻拌（由左至右像炒菜一样翻）
在6寸模具中铺好烘焙纸（露出两边方便出炉后提出），倒入面糊，震三次消泡。在烤盘中加入温水（水浴），放入烤箱150°烤50—60分钟。
水浴如果是活底的话一定要用锡纸包好，我用的是固底的，杯子蛋糕也是放进固底里，省好多工😂
出炉后轻震3次（20厘米高）防踏，将蛋糕从提出来，撕开烘焙纸散热，冷却后备用。
冷却后切开蛋糕，平切成三块（没有切蛋糕的工具，用盘子做量尺）
打发奶油，280g奶油（我用的是安佳）+25g白砂糖，打发。
【奥利奥咸奶油：再加少许盐，打发至9分后加入奥利奥饼干碎】
放在转盘，肆意涂抹，我的是一层草莓一层芒果。
叠高高。
装饰（用了棉花糖，红包袋，草莓，芒果）
同样的步骤还可以做成杯子蛋糕。（图片是奥利奥咸奶油）
另外：奶油50+其他40也是不错的方子。
