布朗尼蛋糕 [Brownies]

方子改自BBC good food网站。

模具：20cm 圆模

用料  

布朗尼蛋糕 [Brownies]的做法  

1. 黄油和黑巧克力分别切成小块，放在同一个碗中。面粉和可可粉混合过筛。白巧克力和牛奶巧克力分别切成小块。烤箱180度预热。

2. 将黑巧克力和黄油的混合物，隔水融化。融化后从水中取出，冷却至室温。

3. 将鸡蛋打散，加入黄砂糖。将鸡蛋打发，打至体积变成2倍大，蛋液浓稠，看起来像奶昔，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，就表示打发好了。

4. 将冷却好的黑巧克力和黄油倒入打发好的蛋液里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将黑巧克力与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。混合好后颜色呈斑驳的黑褐色。

5. 将过过筛的面粉与可可粉的混合物筛入到步骤4中的混合物中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式混合均匀，不要画圈搅拌。混合均匀后，加入切碎的白巧克力和牛奶巧克力。

6. 将步骤5中的混合物倒入模具中，表面用刮刀抹平。放入烤箱，烤25分钟左右，直到布朗尼表面有光泽，侧边刚好脱离模具，即可。从烤箱中拿出，蛋糕放凉后，脱模切块食用。