低碳水蒸核桃米糕（生酮友好）

这个配方起初只是为了把做核桃奶时过滤下来的核桃浆用掉。味道意想不到的好，有一种吃米糕的感觉。

用料  

低碳水蒸核桃米糕（生酮友好）的做法  

1. 所有干料加入椰子油混合。根据粉吸收水份的程度慢慢加入乳清。

2. 搅拌均匀后会得到一个成型却不太有韧性的面团。

3. 取一个6寸左右的蛋糕模具。将糕体均匀铺平在模具里，撒上自己喜欢的坚果和干果。我使用的是黑加仑和蔓越莓，黑加仑甜度很高。蔓越莓略带酸味。

4. 放入蒸锅隔水蒸30分钟。关火焖3-5分钟就可以了。因为没有麸质所以没有发得很大。

5. 这个闻起来有干果的香甜气息，吃起来是坚果的味道。口感接近米糕但是更加细腻一点。一点都没有核桃的苦涩感，糕体还自带略微甜味。

小贴士

其实很多报导都说代糖并不是健康的白砂糖/蔗糖替代品。所以我尽量少用，这次我利用干果内的糖分，糕体并没有加糖。