最近都在做草莓裸蛋糕
步骤图下次补上 这次用我做过的裸蛋糕代替
喜欢原味儿的可以把可可粉等量替换掉
用料
| 戚风： | |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 低粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 装饰： | |
| 白砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖霜 | 少许 |
| 猕猴桃 | 1个 |
| 蓝莓 | 5个 |
| 火龙果 | 两片 |
| 草莓 | 12个 |
可可草莓裸蛋糕（六寸）的做法
蛋白蛋黄分离 蛋白放入无糖无水打蛋盆内冷藏备用
蛋黄用手动打蛋器打散 牛奶微波炉加热10秒与鸡蛋 玉米油混合搅拌均匀
筛入可可粉和低粉用橡胶翻拌刀伴至无颗粒粘稠状态
此时将烤箱预热130度 冷藏的蛋清滴入柠檬汁开始打发 分三次加入白砂糖 打至硬性发泡状态 打蛋器挑起不倒
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊内 慢速翻拌均匀后倒入蛋白盆内继续炒菜式翻拌均匀
将蛋糕糊倒入六寸模内 轻轻震动几下 震出大气泡后放入烤箱下层 130度烤1小时 这个时间将水果切成碎 烤好立刻倒扣震出热气 放到冷却架冷却
奶油放入白砂糖打发后放入裱花袋 蛋糕在第一层涂完奶油放草莓碎 放第二层涂完奶油蛋糕猕猴桃碎 最后一层按自己喜好裱花放水果后筛上糖粉 OK可以吃了！冷藏下更好吃！
