樱花（蔓越莓）饼干

樱花的颜值，蔓越莓的酸甜，每一块都爱不释手，酥酥脆脆，微甜而不腻，不管是大人还是小孩对这款饼干都是来者不拒，如果做为朋友聚会我想朋友一定被它吸引，也可做午后点心，回味无穷。此方大概可以出20多片。

用料  

樱花（蔓越莓）饼干的做法  

1. 提前半天浸泡樱花，换水三次，准备无油无水盆，黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器低速打发至发白顺滑

2. 全蛋液分二次加入，刚开始加入的时候会出现油水分离现象，继续打发就可以了，蛋液一定要完全和黄油融合再加入第二次继续高速打发

3. 打发好呈现空气感，非常丝滑，然后加入面粉（如果是蔓越莓饼干，蔓越莓和面粉一起加入），用手抓的行式捏成团无干粉，会有点粘手，很正常

4. 然后面团移到揉面垫上，垫油纸，用油纸卷起造型，我一般都做成方块，做好造型放入饼干模具，放入冰箱冷冻一小时（忘记拍照）此时，可以把樱花一朵朵从水里拿出来铺在厨房纸巾上，用厨房纸巾按压吸水，一定要吸干水份

5. 冷冻好的饼干拿出来等个5分钟可以切块，此时150度上下火预热烤箱

6. 按照自己需求的厚度切好放入烤盘

7. 每块饼干之间一定要有间隔，烤的时候会发大一些，然后樱花整理一个个贴到饼干上轻轻按压，送入烤箱150度20分钟，温度根据自家烤箱情况定，我是145度20分钟，如果你家烤箱温度高，可以烤10分钟盖锡纸

8. 饼干边缘微黄就可以了，面上基本保留颜色，美美的出炉，立刻移到晾架上冷却

9. 完全冷却后密封包装保存，也可以装入罐子密封