玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。
用料
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 熟蛋黄 | 1个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 50克 |
零失败的玛格丽特饼干的做法
将软化后的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器打成羽毛状
将熟蛋黄在筛网上按压后加入步骤一
加入低筋面粉和玉米淀粉，用硅胶铲翻拌均匀，最后用手揉成团，在做这个步骤时烤箱180度预热，预热完毕刚好可以烘烤。
手揉成细长条，用刀切成约8g一个大小，并揉成圆球形状，最后用拇指按压
烤箱180度，中上层烤20分钟
