今天的这款饼干口感酥松，表面的有一层粉糖特别像雪球， 法语Boule de Neige为雪球的意思，因此命名为Boule de Neige，为了增加雪球饼干的口感，我们选取了日本最贵的‘和三盆糖’它是江户时代开始以传统的制糖技术制作而成，在日本最多用于高级和果子，到底会有什么口感你尝尝就知道!
用料
| 无盐黄油 | 100g |
| 和三盆糖 | 50g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 低筋粉 | 150g |
| 表面装饰 # | |
| 和三盆糖 | 适量 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
和三盆 雪球饼干BouledeNeige的做法
将黄油放置室温放软，搅散
加入和三盆糖混合
加入过筛的低筋粉和杏仁粉，用硅胶刮刀搅拌
用切拌式手法放置起面筋
将面团混合到盆中
用保鲜膜将面团包好，放置冰箱冷藏3小时或一个晚上
将松弛好的面团用刀切成30等分
用手将面团均匀的分成12g一个，搓成球，放置铺好烘烤纸的烤盘上
放入预热好的170度烤箱中，烘烤13～15分左右
烘烤结束
将降温后的饼干放入装好糖粉和和三盆糖的袋子中，混合即可
