第一次做没有吉利丁的芝士蛋糕,并没有化掉,但曲奇面团却多加了面粉,不加完全捏不起来,总体好吃!!!
原作者Cupcake Jemma(洁妈prprpr)
原地址:
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 100g |
无盐黄油 | 50g |
粗黄糖 | 50g |
曲奇面团 | |
无盐黄油 | 50g |
红糖 | 50g |
细砂糖 | 50g |
香草精 | 1/2tsp |
酸奶 | 45ml |
中筋面粉 | 140g |
盐 | 1小撮 |
巧克力碎 | 75g |
芝士蛋糕 | |
糖粉 | 100g |
香草精 | 1tsp |
浓奶油 | 200ml |
奶油奶酪 | 500g |
曲奇芝士派 Cupcake Jemma的做法
begin 饼干底
将消化饼干打碎成粉末状
加入融化好的无盐黄油和粗黄糖,充分混匀
在模具里垫保鲜膜,倒入饼干混合物,按压均匀,放冰箱冷藏至少30分钟
end 饼干底
begin 曲奇面团
将软化的无盐黄油和两种糖一起用电动打蛋器低速打1分钟至稍稍发白
加入酸奶和香草精,搅拌均匀
加入面粉和盐,搅拌均匀
面粉我多加了90 g(天气太热)
加入巧克力碎,搅拌均匀
先用小茶勺分出12份面团
全部揉成球,放冰箱冷藏
将剩下的面团一块一块铺在冷藏好的饼干底上,再按平
end 曲奇面团
begin 芝士蛋糕
将奶油打至比抹面再软一点的状态
在另一个碗里,将剩下的材料用电动打蛋器搅打均匀,加入打好的奶油,再搅拌均匀
放在模具里,用抹刀将表面抹平,将刚刚的小圆子放在上面,放冰箱冷藏过夜
end 芝士蛋糕
拿出来就可以吃了!