曲奇饼老少皆宜,也是初学烘焙者必须掌握的。
用料
低筋面粉 | 260克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
香草 | 2滴 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 100克 |
黄油 | 260克 |
淡奶油(可选添加) | 10~30克 |
原味黄油曲奇饼的做法
黄油软化后加糖粉和盐一起搅拌均匀
搅拌均匀的把糖分和黄油充分混合。
打蛋器低速打发,成羽毛状微膨胀发白
加入鸡蛋黄一起搅拌
可以选择性添加:加入淡奶油拌匀。奶油加入容易导致面糊过稀薄。
倒入低筋面粉搅拌均匀
看不起面粉颗粒为止
先预热5一10分钟,然后送入预热好的烤箱设置130度烤半个小时左右
香甜的曲奇饼出炉了。