用料
低筋面粉 | 250g |
鸡蛋液 | 10g |
细砂糖 | 50g |
植物油 | 55g |
坚果碎 | 30g |
泡打粉 | 1/4小匙 |
小苏打 | 1/8小匙 |
植物油版老式快手核桃酥的做法
核桃烤熟 放凉。核桃容易糊,所以我用280华氏度(140摄氏度)稍微烘了五分钟,拿出来就变脆了。然后放在三明治袋子里用擀面杖碾碎-我个人喜欢碎一点的,核桃味更溶到面团里。
在等烘核桃的时候,准备蛋液,植物油,细砂糖,然后放在一起搅拌。
面粉,小苏打和泡打粉一起过筛备用。
核桃烘好之后,碾碎核桃,加入面粉混合物并混合均匀。
把油糖混合物再搅拌一下,然后把核桃面粉混合物倒入油糖混合物中。然后揉成面团。
揉成小面团然后压扁,表面刷一点蛋液,就可以进烤箱啦。
355华氏度(180摄氏度)烤15分钟。烤箱脾气不一样,记得随时查看别烤糊了~
小贴士
老式的核桃酥用的是猪油,但是不健康。可以把植物油替换或一半替换成猪油或黄油,风味也是不同的。但是我比较喜欢用植物油,因为健康点又不用提早准备,做起来非常快,30分钟搞定。
还有,摆在烤盘上的时候注意空间,因为它们会膨胀。
这个菜谱是我从网上找到的然后自己试验的,加了点感想。侵删。