网红小熊饼干一盒9种口味:辣味培根芝士条、咖啡杏仁奶酥、咸奶酪饼干、椰子烧果子、爱心巧克力饼干、小苹果饼干、抹茶巧克力曲奇、辣味咸曲奇、杏仁小熊~
颜值超高~口味可甜可咸~款款好吃哦[色][色],送小朋友,送女票,送闺蜜超级棒[666][666]
一共有9种口味,分9次分享哦!以下分享为:咸奶酪饼干
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
海盐 | 3克 |
高达芝士碎 | 12.5克 |
卡夫芝士粉 | 12.5克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄色色素(可不加) | 适量 |
网红小熊饼干礼盒1的做法
材料备齐
黄油室温软化后,蛋抽搅打顺滑,加入糖粉和海盐,继续搅打均匀顺滑
再分次加入蛋黄搅打均匀顺滑,每加入一次都要完全搅打均匀顺滑哦!
蛋黄完全拌匀后加入低粉(奶酪颜色🧀️比较黄,加入低粉前可以加一点黄色色素拌匀调色,也可后加都行)
加色素调色
然后加入芝士粉芝士碎拌匀,也可借助手揉,手揉速度要快,不能让面团化掉
揉好的面团
上下铺上油布,擀面杖均匀擀平,约0.3cm厚度,放入冷冻定型1小时
冷冻后的面团取出切分3cm正方形方块
然后对切三角
分开摆盘,用一个小圆嘴或者吸管挖出小缺口
然后在表面轻压出小圆洞
我用的工具
造形全部完成后,最后在表面轻刷一层薄薄的蛋黄液,烤箱预热150度,烤10-15分钟,表面呈焦黄色即可(时间视烤箱的不同而不同,初次烤制过程一定要多观察)
出炉成品
组装的礼盒,特别漂亮哦!
小贴士
1)饼干制作可使用蛋抽或者打蛋器低速,大批量可使用厨师机低速制作
2) 可使用热风枪加速黄油回温到位
3) 饼干烤制最好垫上硅胶烤网,最好使用风炉烤制(除苹果、抹茶需要加盖锡纸的以外)
4) 饼干烤制时间仅作为参考,以烤箱脾气自行调整(与室温、饼干大小、厚度、数量有关)
5) 除咖啡杏仁奶酥以外的饼干生胚都可密封冷冻保存 1 个月左右
6) 饼干制作完成后需尽快密封加脱氧剂保存,以免回潮
7) 密封室温保存 20 天左右,最好尽快食用